Dzika kuchnia – Łukasz Łuczaj

64,90

Książka to praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele innych.

Gdzie szukać?
Jak rozpoznać?
Które części rośliny są jadalne?

W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi: krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowo-mniszkowe

Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami. Zapraszamy do czytania i życzymy smacznego!

Produkt dostępny na zamówienie

Opis

Łukasz Łuczaj „Dzika kuchnia”

To praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Każdy rozdział wyjaśnia, gdzie szukać danego gatunku i jak go rozpoznać, które części rośliny są jadalne, podaje informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach.

W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi: krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowo-mniszkowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną.

Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona została o pasjonujące zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie, zaczerpnięte ze zbioru felietonów W dziką stronę.

Ta książka, jak i cała praca Łukasza, jest niesamowitą inspiracją do tworzenia współczesnej kuchni. Warto poznać tajniki natury i tkwiący w niej potencjał…

Wojciech Modest Amaro, 1*Michelin Star, Atelier Amaro *

Bez problemu identyfikujemy setki produktów w supermarkecie, natomiast znalezienie jedzenia na łące lub w lesie wydaje się niemożliwe. Łukasz Łuczaj przywraca nam bogactwo gatunków roślin, które służyły wielu pokoleniom. Sprawia, że tajemniczy, bezimienny gąszcz staje się rozpoznawalny, oswojony i smaczny.

Agnieszka Kręglicka, restauratorka, felietonistka

Oprawa: twarda
Rok wydania: 2018
Liczba stron: 320
Format: 189 x 245 mm
Przedział wiekowy: 18-100
Numer ISBN: 978-83-10-13374-8
Wydawca: Nasza Księgarnia

Informacje dodatkowe

Autor

Wydawca

Data wydania

2018

Oprawa

twarda

Format

189 x 245 mm

Liczba stron

320

Ilustracje

kolorowe, tak

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Dzika kuchnia – Łukasz Łuczaj”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Może spodoba się również…